“紫来桥下水，龙眠山上茶”，长久以来就是桐城一种特有的文化氛围，它表达的是社会安宁，书香浓郁，潇洒悠闲，丰衣足食享太平的生活情趣。

   小花茶、大板栗、油桐油茶金六谷，春华秋实满山岗；

   凤凰鱼，大闸蟹，老鳖黄鳝长臂虾，随波逐流涌江湖。

   桐城小花茶久负盛名。清姚兴泉《龙眠杂忆》曰：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹。”《桐城风物志》也说，桐城小花不减西湖龙井。桐城水芹菜闻名遐迩，伞形科宿根性植物，菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。产于市区文昌街道泉水田中，以泗水桥一带所产最优。泉水田是龙眠河旧河床，底层砂石，表层淤泥。泉水常年渗出，浅流不断，土壤松软肥沃，光照充足，四季温差较小，适宜水芹菜生长。

   桐城凤凰鱼又名麦鱼，它还有一个奇怪的学名：吻鰕斑虎。清道光《桐城续修县志》载：“桐城三四月有麦鱼，白质黑章。练潭龙头石下者，其质尤佳。曝干以充苞苴，和鸡卵搅匀蒸食，味极鲜美。

   桐城因地产油桐，古称桐国。油桐子榨油是油漆加工的主要原料，有三年桐、五年桐、十年桐之分。生年愈久，品质愈佳。据康熙桐城县志载：明末县产桐油被列为贡品。皇帝金銮殿金壁辉煌，也少不了桐城一份亮色。

   桐城薏苡又称薏仁米、药玉米、回回米。根系庞大，宿根性植物。适应温暖湿润气候，耐涝，产于东南水乡。富含淀粉，供食用或酿滋补药酒。茎叶可作造纸原料，根须具清热利尿功能，可活肺炎肾炎等症。

   仁者乐山，智者乐水。桐城沟沟坎坎都是金，山山水水都是宝，锄头栽富根，人勤地不懒，草棵里也能抱个金娃娃。[桐城新闻网]